Begin met het basisdeeg en maak daarna bijvoorbeeld spaghetti, tagliatelle, tortellini of ravioli. Recepten voor verse Italiaanse pasta met eieren of met harde tarwe, gewoon of gekleur gevuld of gesneden, en hoe die te bewaren. Als je verse pasta wilt maken, heb je natuurlijk een goed basisrecept nodig.

Bekijk de video van Allerhande en leer het authentieke Italiaanse pastarecept . Pastadeeg maken is niet lastig, maar je moet wel de feiten kennen. Welke bloem gebruik je bijvoorbeel en ook de keuze van je olie is nogal van belang voor . Het enige dat je nodig hebt is meel, eieren en wat water.

Lees het recept of bekijk de how-to video op Jamiemagazine. Vorig jaar was de pastamachine in de aanbieding bij de Appie. Italiaanse risotto, pasta, pizza, gnocchi allemaal te vinden in de receptenverzameling van italie. Leer hier alles over de kooktechniek ‘Zelf pastadeeg maken’.

Om goede pasta te maken moet de gebruikte bloem (of het meel) veel gluten bevatten. De (kilo) pakken patent- en tarwebloem die supermarkten verkopen . Het geheim om thuis lekkere pasta te maken zit in de keuze van het soort bloem. Peppe gebruikt voor zijn gevulde pasta’s enkel Semola rimacinata di grano . Tip: gebruik het pastadeeg om ravioli met amatriciana-saus te maken.

Voeg toe aan mijn favorieten Toegevoegd aan je favorieten Verwijderd uit . Zelf pasta maken is lekker en niet heel ingewikkeld. Deze stap-voor-stap beschrijving met foto’s helpt je op weg. Nadat ik mijn recensie voor Hebban heb geschreven voor het boek Simply Italian, ben ik begonnen met het zelf maken van pasta. Ja, je moet er wel een uurtje voor uit trekken maar het is minder . Met of zonder ei: verse pasta is gewoon het lekkerste.

Leer hoe je thuis lasagne, ravioli en cannelloni kan maken. Pastadeeg maken met een keukenmachine is heel eenvoudig en snel. De pasta is van zeer goede kwaliteit en je kunt er vanalles mee maken . Italiaans koken begint met zelf pasta maken.

Het lijkt moeilijk, maar als je het een paar keer hebt gedaan heb je het zo in de vingers.