BROODBAKKEN en PIZZABAKKEN net als in de PIZZERIA met een echte STEENOVEN ! Schuif het deeg met papier en al op de hete steen. PIZZASTEEN BROODBAKSTEEN – Met dit praktische toebehoren tovert u uw keuken om in een brood- of pizzabakkerij – en hiermee bakt u de pizzas als in .

Ik heb zelf een houtoven van klei buiten staan met vuurvaste stenen op. Maar ook met deze steen kwam ik in de ‘problemen’ met stokbrood en grote ovale broden. Stokbroden mogen niet te lang zijn anders vallen de . De steen wordt heel goed verpakt geleverd aan huis met een houten grote pizzaspatel om straks je brood en pizza eenvoudig uit de oven te .

Dit is een steen van chamotte die de warmte heel goed vast kan houden en geleidelijk weer afgeeft.

Een universitaire broodbak workshop in dag. Voor de bakker die echt wil weten hoe het nu met brood zit. De Rofco is een semi-professionele (broodbak)oven voorzien van chamotte steen. Door de oven lang voor te verwarmen wordt deze steen heet. Pizzastenen, grillstenen en broodbakstenen van massief speksteen en alle onderdelen nodig voor de bouw van een speksteenkachel zijn te zien en te . De vuurvaste stenen van de oven waren in het begin geel van kleur, maar naarmate je stookte werden ze zwart, tot langzaam de kleur geel . Bakker Teun gad in februari een demo broodbakken met desem.

Dit gebeurd ook al eeuwen tussen twee stenen. Waren het vroeger wrijfstenen, in de Middeleeuwen waren molenstenen al gewoon. Doe het hier voorlopig nog even met een normale oven met broodbak steen erin.

Bekijk hier de video bij deze blueberry and cream muffins.