Helemaal in de pan, of eerst in de pan en dan de oven. De perfecte biefstuk bakken is een kwestie van een aantal dingen doen die je. Voor het klaarmaken van een biefstuk heb je geen grill nodig, uren marineren of speciale.

Gebruik een neutrale olie om in te bakken, in plaats van olijfolie. Met de rubriek hoe bak je biefstuk of entrecote laat ik door middel van foto’s. Erg handig wanneer je hem gebruikt in de oven of barbecue.

Een goede biefstuk, eerst aangebraden in de koekenpan of in de grill en daarna verder garen in de oven.

Biefstuk heel kort bakken in een goed hete pan met boter, zodat het helemaal is. Daarna uit de oven halen, folie dichtvouwen en de biefstukĀ . Ik heb in totaal mensen aan tafel en wil graag biefstuk maken. Meesterkok Albert Kooy geeft een compleet college over iets schijnbaar eenvoudigs: het bakken van. Haal de biefstukken ruim een uur voordat je ze gaat bakken uit de koelkast. Ikzelf was vroeger altijd bang om een biefstukje te bakken en te verpesten, laat staan, dat ik.

Het enige dat je nodig hebt is een oven en een vleesthermometer.